Drożdżówki z truskawkami

Gdyby komuś zostało trochę niezbyt już świeżych truskawek to może je wykorzystać to tego właśnie wypieku. Drożdżówki kupowane mnie nie zachwycają smakiem zwykle, więc sama sobie przygotowałam dziś słodkie, owocowe bułeczki. Przepis to kombinacja ciasta Danusi i pomysłu Doroty. Ciasto drożdżowe łatwo się wyrabia i nie wymaga wiele zachodu - jest miękkie i kleiste. Bułeczki pięknie rosną i pysznie komponują się z truskawkami.

Porcja na 6 drożdżówek.

Składniki:
1,5 szklanki mąki tortowej
1 żółtko
15 gram drożdży świeżych
1,5 łyżki masła
3 płaskie łyżki cukru pudru
szczypta soli
pół szklanki ciepłego mleka
białko do smarowania

Nadzienie:
24 truskawki
łyżka bułki tartej
3 czubate łyżki mąki
3 łyżki cukru 
3 łyżki masła roztopionego

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do dużej miski. W środku zrobić dołek i pokruszyć do niego drożdże, dodać cukier i zalać odrobiną ciepłego mleka. Wmieszać do zaczynu odrobinę mąki. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Masło rozpuścić w garnuszku, dodać do niego żółtko, sól, resztę mleka i rozbełtać wszystko widelcem. Wlać do rozczynu i zarobić ciasto. Powinno być dość luźne i dobrze wyrobione. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut - musi podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i chwilę wyrabiać. Uformować wałek i podzielić go na 6 części a z każdej części ukształtować bułeczkę. Ułożyć je daleko od siebie na papierze do pieczenia. Spodem szklanki nacisnąć każdą bułeczkę tak, aby powstało wgłębienie. We wgłębienie nasypać odrobinę bułki tartej i wetknąć po 4 truskawki.
Składniki na kruszonkę rozetrzeć między palcami. Posypać nią truskawki. Brzegi bułek posmarować białkiem.

Tak przygotowane bułeczki odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 160 stopni na program pieczenie góra-dół. Drożdżówki piec 35 minut.

 

SMACZNEGO :)