Surówka z czerwonej kapusty

Witam Kochani!
Po długiej przerwie, za namową przyjaciół, wracam do prowadzenia bloga :) Ciągle mam głód doznań kulinarnych i generalnie ciągle czuję głód ... Mam nadzieję, że czytając moje przepisy poczujecie to co ja.

Na pierwszy ogień idzie surówka z czerwonej kapustki. Trochę inna niż mi znane, ale równie smaczna i nie wymagająca wiele zachodu. Pasuje do mięs, ryb, hot - dogów, hamburgerów.

Składniki:
Pół główki czerwonej kapusty
1 pomidor
1 papryka żółta
1 czerwona cebula
pół pęczka szczypiorku
pół pęczka natki pietruszki
sól
pieprz
3 łyżki oliwy lub oleju

Przygotowanie:
Kapustę poszatkować, zasolić i odstawić aby zmiękła. Jeśli puści dużo wody, to należy wodę odlać. Pomidory, paprykę i cebulę pokroić w kosteczkę. Szczypiorek i pietruszkę poszatkować drobno. Wszystko wymieszać z olejem i pieprzem. Surówka jest najlepsza po odstaniu.

Smacznego !

P.S.
Jeszcze raz zapraszam do podglądania moich przepisów, komentowania, like'owania itp. Chętnie udzielę dodatkowych informacji na temat zamieszczanych przepisów.

  

VIFONOWA SAŁATKA

Jakoś ostatnio naszło mnie na sałatki. Tą robiłam kilkakrotnie, bo jest szybka i nie wymaga smażenia czy gotowania. Wystarczy pokroić kilka składników, połamać makaron, wymieszać wszystko i odstawić na kilka godzin. Sekretem smaku tej sałatki makaron chiński nasiąknięty sokami z jej składników. Jedyny problem jest taki, że zanim dobrze się jej najem ona robi wielkie PUF!!! i już jej nie ma... ;)

 

Składniki:

3 zupki chińskie łagodne kurczakowe VIFON

puszka fasoli czerwonej

puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

4 ogórki konserwowe

pęczek szczypiorku

garść natki pietruszki

2 czubate łyżki majonezu

 

Przygotowanie:

Makaron z zupek połamać do dużej miski, dosypać przyprawy z dwóch zupek (sam proszek, bez tłuszczu). Dodać odcedzoną z zalewy kukurydzę i fasolę. W drobna kosteczkę pokroić papryki i ogórki. Poszatkować szczypiorek i pietruszkę. Dodać majonez. Sałatkę dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na noc (minimalnie na 4 godziny).

SMACZNEGO!

Sałatka meksykańska z mięsem mielonym

Nie masz pomysłu na danie imprezowe? Oto jest. Bardzo smaczna, lekko pikantna i treściwa sałatka. Radzę przygotować w baaardzo dużej misie, bo schodzi jak woda :)

Składniki:
50 dag mięsa mielonego
50 dag pieczarek
20 dag sera żółtego
pół kapusty pekińskiej
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
mała cebula
3 pomidory
czubata łyżka koncentratu pomidorowego
mały kubeczek jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu
2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
pół łyżeczki mielonego chili
sól i pieprz

łyżka oleju i łyżka masła

Przygotowanie:
Na oleju przesmażyć mięso mielone z dodatkiem pieprzu, chili, soli i koncentratu pomidorowego.
Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i również przesmażyć, ale tym razem na maśle, doprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.
Kapustę poszatkować i ułożyć na spodzie miski, na nią wyłożyć pokrojone w kostkę pomidory. Kolejna warstwa to drobno pokrojona cebula. Następnie wykładamy mięso, na mięso pieczarki, potem fasolę i kukurydzę.
Z jogurtu, majonezu i słodkiej papryki robimy sos, który wylewamy na sałatkę. Na samą gorę trzemy ser żółty.

Sałatka z tortellini

Sałatka to punkt obowiązkowy każdej domowej imprezy. Najlepiej, żeby była nieskomplikowana w smakach, z majonezem a do tego oryginalna. Myślę, że taka z dodatkiem tortellini, zrobi furorę. Jest bardzo smaczna, a jej dekoracja na pewno wszystkim się spodoba.

Składniki:
250 gram tortellini z pieczarkami
pół kapusty pekińskiej
300 gram pieczarek marynowanych
pół puszki kukurydzy
czerwona papryka
1 pomidor
1 ogórek zielony
2 cebulki dymki razem ze szczypiorkiem
3 łyżki majonezu
łyżka musztardy 
sól i pieprz

Z podanych składników do dekoracji odłożyć: pół papryki, 15 małych pieczarek, 3 łyżki kukurydzy, łyżka poszatkowanego bardzo drobno szczypiorku.

Przygotowanie:
Tortellini ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić do ostygnięcia.
Wszystkie warzywa pokroić drobno. Dodać przyprawy, majonez i musztardę, dorzucić tortellini, dokładnie wymieszać.
Dekorować układając na środku salaterki pieczarki marynowane, między nie wcisnąć szczypiorek. Dookoła naczynia usypać szlaczek z kukurydzy i drobno pokrojonej papryki.

 Smacznej imprezy :)

Sałatka z kaszy kus-kus z suszonymi pomidorami i grillowanymi warzywami

Tydzień czy też dwa nie wchodziłam do kuchni. Jadłam obiadki na wynos, sajgonki od chińczyka, pierogi od babci i inne smakołyki przywiezione od mamy. Zatęskniłam jednak za zapachem wydobywającym się z moich garnków i pieca.

Naoglądałam się programów o Maroko na Kuchni Plus i wreszcie wiem jak się robi tradycyjny kus-kus :) Panie Marokanki "masują" mąkę durum z wodą i pod ich palcami tworzą się fantastyczne, drobniutkie kuleczki. Magia po prostu i lata praktyki. Ja kupiłam gotową kaszkę i przygotowałam z niej zdrową, pożywną sałatkę.

Składniki:

opakowanie kaszy kus-kus

2 młode cukinie

30 dag pieczarek

słoiczek mały pomidorów suszonych

pęczek natki pietruszki

2 łyżki oleju

łyżka soku z cytryny

sól i pieprz

Przygotowanie:

Kus-kus przygotować według przepisu na opakowaniu. Pieczarki opłukać, cukinię pokroić w plastry grubości centymetra. Poukładać warzywa na blasze, skropić olejem i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 20 minut. Pomidory suszone drobno pokroić i poszatkować natkę. Upieczone warzywa pokroić dość grubo i dodać do kaszy razem z pomidorami i natką. Całość pokropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem a także podlać odrobiną oleju spod pomidorów. Wymieszać dokładnie.

Smacznego życzę.

PS

Postanowiłam, że będę podawać producentów produktów, z których korzystam. Miałam sporo pytań na ten temat. Zachęcam zatem do klikania w podlinkowane składniki potraw - tam spojrzeć można na konkretny, użyty przeze mnie produkt.



Sałatka z makaronu chińskiego i paluszków krabowych

Dzisiaj podzielę się przepisem na sałatkę, którą sama często przygotowuję. Lubię wszystkie jej składniki a w połączeniu ze sobą smakują jeszcze ciekawiej. Może nie jest to chińska ani japońska kuchnia pełną gębą, ale ta sałatka ma w sobie wiele egzotyki i smaków, które w europejskiej kuchni rzadko występują. Polecam, bo jest naprawdę bardzo, bardzo smaczna !

Składniki:
opakowanie makaronu chińskiego (np. taki klik)
ogórek wężowy
16 paluszków krabowych
5 łyżek sezamu
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka cukru
2 czubate łyżki majonezu



Przygotowanie:
Makaron sojowy zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut, aby zmiękł. Z soku cytrynowego, sosu sojowego i cukru przygotować sos czyli wymieszać składniki. Sezam uprażyć na suchej patelni i ostudzić. Ogórka obrać, rozkroić wzdłuż na 4 części, usunąć nasiona, a miąższ pokroić. Paluszki krabowe pokroić w krążki. Makaron odcedzić i koniecznie posiekać a następnie zalać go przygotowanym sosem i dokładnie całość wymieszać. Dołożyć resztę składników i ponownie wymieszać.

Czasami robię uproszczoną wersję tej sałatki. Ogórek i paluszki skrapiam sosem sojowym i posypuję sezamem. Też pycha !

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Witam weekendowo :) Poszalałam dzisiaj w kuchni - jak to zwykle w weekend bywa. Zapach jedzenia w domu to podstawa, nic go nie zastąpi. U mnie pachniało od rana. Na śniadanie zrobiłam sałatkę. Usatysfakcjonowałam nią męża. Podjadał ją do samego obiadu, także nic już nie zostało. Lubię, jak nic nie zostaje. Myślę sobie wtedy - "mission complete !"



Składniki:
2 podudzia wędzone z kurczaka
mały brokuł
5 dużych pieczarek
3 jajka
2 łyżki majonezu
sól i pieprz
Przygotowanie:
Brokuł i obrane pieczarki zblanszować kilka minut lub ugotować na parze ( około 5 minut ). Jajka ugotować na twardo i, tak jak warzywa, ostudzić. Z kurczaka ściągnąć skórę a mięso oddzielić od kości. Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Dodać sól i pieprz do smaku oraz majonez i wszystko wymieszać dokładnie. Odstawić na pół godziny, aby smaki się połączyły.


 

Sałatka brokułowa

Zakwalifikowałam tę sałatkę jako danie obiadowe, gdyż jest niezwykle sycąca i najlepiej smakuje na ciepło. Proste połączenie składników plus sos z zaskakującym dodatkiem - oto jej tajemnica.




Składniki:
30 dag wiejskiej kiełbasy
5 jaj
1 duży brokuł
szklanka drobnego makaronu
200 ml śmietany 18 %
1,5 łyżki zupy cebulowej w proszku
olej
sól
Przygotowanie:
Śmietanę wymieszać z zupą cebulową i odstawić. Do gotującej się, osolonej wody wrzucić brokuł i gotować 5 minut a następnie odcedzić i przełożyć do miski. Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki i smażyć z obu stron aż się przyrumienią. Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Jajka ugotować na twardo, pokroić na cztery części. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Kiełbasę i makaron wymieszać z brokułami. Na górze poukładać pokrojone jajka i zalać wszystko sosem śmietanowym.

 

 

Może ta sałatka to jednak nie samo zdrowie, szczególnie przez dodatek sproszkowanej zupy, ale bardzo dobrze smakuje. Polecam !

Sałatka z brukselki z pieczonymi ziemniakami

Sałatka powstała z myślą o akcji brukselkowej na zmiksowani.pl Przygotowałam ją na sobotni obiad i podałam z pieczonymi ziemniaczkami. Takie ziemniaki robiła mi babcia - pyszne, chrupkie, maślane, cudownie pachnące. Do dziś pamiętam ten aromat, który witał mnie od drzwi, kiedy mając 7 lat wracałam ze szkoły.



SAŁATKA Z BRUKSELKI

Składniki:
pół kilograma brukselki
10 dag czarnych oliwek
około 15 pomidorków koktajlowych
30 dag boczku parzonego
ząbek czosnku
łyżka soku z cytryny
3 łyżki oleju rzepakowego  lub oliwy
sól i pieprz

Przygotowanie:
Brukselkę oczyścić z wierzchnich liści i gotować około 15 minut w osolonej wodzie. Pomidorki i oliwki przekroić na połówki. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni - ja zawsze daję odrobinę oleju na patelnię, podobno tłuszcz z boczku szybciej się wtedy wytapia.
Sos do sałatki przygotować z dwóch łyżek oleju, soku z cytryny, przeciśniętego ząbku czosnku, soli i pieprzu.
Brukselkę po ugotowaniu odcedzić, ostudzić, przekroić na pół. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać, zalać sosem.



PIECZONE ZIEMNIAKI

Składniki:

ziemniaki - ile kto chce - ja obieram zwykle około 12 średnich ziemniaczków

4 łyżki mąki pszennej

10 dag masła

łyżka oleju

sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i przekroić wzdłuż na dwie połówki - tak, aby ziemniaczki nie były grubsze niż na 1,5 cm. Posypać ziemniaki solą i posmarować olejem a następnie każda połówkę obtoczyć w mące. Ułożyć na blasze, na wierzch położyć kawałki masła. Ziemniaki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec około 30 minut. Po 20 minutach można obrócić ziemniaki, żeby równo się przypiekły.

Po upieczeniu, na gorące ziemniaki, położyć jeszcze kilka kawałków masła. Cudownie się rozpuści i "podkręci" smak :)